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2019/02/08 23:43

もうすぐバレンタイン。


毎年どんなものを贈ろうか考えてしまいますよね。

そんなときにはBean to bar chocolateはいかがでしょうか。


Bean to bar chocolateを初めて聞く方も多いはず。

アメリカや海外から始まったBean to bar chocolate。

数年前に日本に上陸したばかり。

それは、カカオを仕入れや焙煎などを一貫してつくられたチョコレート。


一貫して自社で行うことで、香りの引き立て方やカカオの焙煎度合いも

ひとつひとつこだわることができ、カカオの良さを最大限に引き出すことができるのです。


CRAFT CHOCOLATE WORKSも東京・三宿の工房で一枚一枚丁寧に製造しています。

当店では、産地別のカカオを70%に統一し(一種のみ85%)、産地による味の違いを体験しやすいようにしています。

その中でも売れ筋のタブレット(板チョコート)をご紹介。





コーヒーが好きな人に贈りたい2種類

『タンザニア』(画像上)

マスカットのような香りと甘みのバランスが絶妙。

チョコートを普段食べない。という方でも食べやすい

キレの良い甘さ。


『ベトナム』(画像下)

ベトナムのカカオはとてもフルーティー。

青リンゴやドライフルーツのようなジューシーさを感じます。

爽やかに広がる味わいは、朝のCOFFEE TIMEにおすすめ。






日本酒・焼酎にも合う『トリニダード・トバゴ』

お酒とチョコレートのペアリングは意外にも相性が良い。

ドライなお酒には、スモーキーな香りとショウガやミントを想わせる『トリニダード・トバゴ』を合わせて。

食感もカカオのサクサクが楽しめ、味も食感も今までのチョコレートの概念を変えてくれるような産地。






甘い派には間違いない『ガーナ』

カカオ豆の収穫量は世界2位。

それだけに私たちにも馴染みのある産地。

カカオ70%でもしっかりと甘みを感じられます。

それはまるで、赤い林檎やシナモンのような心地よさ。

普段ミルクチョコレートを好む方にも、ぜひ試してほしい産地です。



ご紹介したチョコレート以外にも、

ビールと相性の良い『ドミニカ共和国』、洋酒に合わせたい落ち着いた風味の『ボリビア』

カカオハンターの小方真弓さんのカカオを使った『コロンビア トゥマコ』はナッツのような風味の甘いチョコレート


あの人に贈りたい。


自分へのご褒美。


今までにないチョコレートに出会いたい。


そんなときは、Bean to bar chocolateを。