2020/01/06 20:11
今年のバレンタイン限定チョコレートは
ごくわずかな地域でしか収穫することのできない
ホワイトカカオを使用したBean to Bar Chocolateが2種類登場!!
昨年もご好評だった『ペルー ピウラ チリリケ産』のカカオ70%のチョコレートに加え
当店で初お目見えとなるミルクチョコレートを希少価値の高い
『ペルー ピウラ チリリケ産』のホワイトカカオでご用意いたしました。
ホワイトカカオとは
通常のカカオ豆を割ると、紫色をしていますが
中南米のなかでも限られた地域、標高1000m前後場所で育つカカオの実に
ごく稀に紛れている、その名の通り白いカカオ豆がホワイトカカオ。
※左:ホワイトカカオ 右:一般的なカカオ
その白い見た目は、収穫後の発酵・乾燥で茶色く変化してしまいますが
味は、紫・茶色のカカオ豆とは別物で、渋みのない、軽やかな甘み、ほのかに広がる果実感。
それは、貴重と言われるクリオロ種の中でも
交配がほとんどされていない、カカオの原種とも言える純粋な品種だからこその味わい。
世界でも0.02%程度の幻のホワイトカカオの魅力を最大限に引き出した
Bean to Bar Chocolateを、ぜひご堪能下さいませ。
ペルー ピウラ チリリケ産 カカオ70% ¥2400
ペルー ピウラ チリリケ産 ミルク ¥1800
Valentine Box(上記2種セット) ¥3980
2月14日(金)のお届けは2月12日(水) 午前 11時までのご注文とさせていただきます。