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2026年夏限定のスペシャルタブレットは赤道直下の国エクアドル。
アンデス山脈の東側斜面標高500 600m に位置するナポ県アルチドナ地区は
火山や自然豊かな国立公園が連なり、アマゾン熱帯雨林地帯に続く地域。
農薬や化学肥料に頼らずに作物が育つテロワールを成形している。
この地域では恵まれた土壌を生かし、単一栽培ではなく30~100 の作物を同じ敷地内で混色する【チャクラ農法 】 という伝統的な栽培方法の中で育った『アリバカカオ(ナショナル種)』青使用。
テイスト:
熟したカカオの果肉のような爽やかさ、ヘーゼルナッツのようなやさしい甘さ
品種:アリバ種を中心にポルセラーナ等のハイブリッド
発酵方法:ボックス法 4日間 発酵率 80~90%
乾燥方法:天日干し 水分量 5~6%
ウィニャック組合(小規模農家)
2025年4月収穫 classA
アリバカカオ(ナショナル種)
世界でわずか2 %程と希少な品種。
余韻が長く続く華やかな香りが特徴的で、アリバカカオはエクアドルの固有種であるため
エクアドル以外の国では基本的には収穫ができません。
商品説明
名称 チョコレート
原材料名 カカオ豆(エクアドル産)、有機砂糖、カカオバター
内容量 45g
賞味期限 製造より12ヶ月(別途商品ラベルに記載)
保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所にて保存。
開封後はお早めにお召し上がりください。
・チョコレート菓子と生菓子の商品は、通年チルドゆうパックにて配送しております。※(宅配ボックス不可)
・Bean to Bar Chocolate(タブレット)を含むご購入の際は、正方形、もしくは長方形のギフトボックスにて配送いたします。※(下記画像はイメージです。)
※1カートにつき1箱サービス、Bean to Bar Chocolate(タブレット)が最大12枚まで梱包可能。
※複数ご希望の場合は、単品のボックスをご購入下さい。
・グラノーラ、カカオニブ、Bean to Bar Chocolate(タブレット)以外のチョコレート菓子は梱包材に包んでの配送となります。
・CRAFT PUDDING、mini Bar assort(12種)は専用ボックスにて配送いたします。